Gâteau au chocolat au beurre salé

Sciences Po Cuisine & Cie vous fait partager ses meilleures recettes. Aujourd’hui, première leçon de cuisine: le gâteau au chocolat au beurre salé. Tout simplement divin… Le beurre salé ne se sent pas, mais rehausse incroyablement le goût du chocolat

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Ingrédients:

 3 oeufs
 125g de sucre
 100g de farine
 Une tablette de chocolat à cuire
 125g de beurre demi-sel

Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

1. Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la farine. Faites préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)

2. Faites fondre le chocolat au bain marie (une petite casserole avec le chocolat en morceau dans une grande casserole dans laquelle de l’eau bout. On ne touche à rien jusqu’à temps que le chocolat soit complètement fondu. Là, on remue hors du feu avec une spatule en bois. Pour plus de sécurité, on peut ajouter un peu de beurre) ou au micro onde avec deux cuillères à soupe d’eau.

3. Ajoutez le beurre dans le chocolat fondu.

4. Beurrez votre moule à cake (on passe du beurre sur les bords du moule et on farine le tout, c’est plus facile pour démouler!)

5. Faites cuire pendant 15 minutes sans laisser toute la pâte cuire (on pique au milieu du gâteau pour s’assurer que la pâte reste molle au milieu)

6. Laissez bien refroidir avant de démouler (au moins 20 minutes)

On peut servir avec un peu de crème anglaise. Un bon verre de lait passe très bien aussi…

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